Cultura
El tayín es el plato cotidiano: un guiso lento cocinado en una cazuela de barro con tapa cónica, de pollo con limón confitado y aceitunas, de cordero con ciruelas o de verduras. El cuscús se come tradicionalmente los viernes, después de la oración.
La harira es una sopa de tomate, lentejas y garbanzos que se toma todo el año y muy especialmente para romper el ayuno en Ramadán. La pastilla, dulce y salada a la vez, es un hojaldre relleno de pichón o pollo con almendra y canela.
El té a la menta se sirve constantemente y forma parte de la hospitalidad: rechazarlo se considera descortés. Se prepara muy azucarado; puedes pedirlo con menos azúcar sin problema.
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